第322章 大开眼界
没人提的时候,大家的注意力似乎都有点跑偏,现在终于有人提到了火锅店里最关键的——火锅,大家伙的思路便渐渐被拉了回来。
“红色长条状还呛嗓子的食材?那是什么东西?听起来好神奇的样子哦!”
“是啊我也挺好奇的,呛嗓子这应该算个糟点吧?而且大量购进的话,看起来应该是火锅的主料?那还怎么吃啊?”
“还有刚才小兄弟提到的用餐感受和安全问题,别说还真挺关键的。”
“是啊是啊,煮火锅得生火,要是煤块还好一些,质量高的煤块烟不大,要是柴火就惨喽,那还不得满屋子烟尘啊?”
“柴火肯定不可能,毕竟咱们都能想到的事,店家还会想不到?肯定是无烟煤喽!”
“可是无烟煤好贵的,虽说这几天有七折的活动,但如果吃一顿饭,光煤炭钱就要花掉不少,还是有些不合算……”
“合算不合算的,根据自己的腰包来呗,能承担得起就来吃,承担不起就不吃,这不是挺简单的?我倒是更担心安全问题。”
“我也觉得安全的问题是重中之重,谁吃饭不喝点小酒儿啊?万一喝多了,不小心烧伤烫伤,那可怎么办?找谁说理去啊?”
“还有孩子的问题,我家那几个皮猴子最淘气了,既怕他们不小心把自己烧伤,又怕他们乱动
煤块,把人家店烧喽……”
担心的情绪不由得蔓延开来,不过也不是所有人都这样。
在一种情绪达到顶峰的时候,必然要迎来下行。
这不,顿时有排在稍微靠后的食客不耐烦了,“嗳不是我说你们,在哪儿叽叽歪歪干毛线呢?”
“食材呛嗓子咋了?那是食材的错吗?”
“再说了,顾家私房菜馆从来没让咱们失望过,而且你们对比一下顾家大房出走后,私房菜馆的品质下降的速度,不难看出来吧,私房菜馆以前都仰仗着大房一家。”
“反正我是对大房有信心,什么呛嗓子的食材,到了他们手里都能化腐朽为神奇!”
“没错没错!”此言一出,顿时引得附和连连。
“我也相信大房的手艺,更相信大房的良心。”
“这半个月来,火锅店一直在改建,应该就是在解决安全问题之类的事情。”
“反正现在猜什么都没用,一会儿进去就知道了,要是太贵,看了菜单觉得无法承受,那就出来呗,也不是什么丢人的事儿!”
“可不是么,前面的要是没带够钱,担心这担心那的,就赶紧退出来,我们后边的等着去吃呢!”
这话本就有种激将法的感觉,再加上前面那些犹豫的客人,本来也不是不想尝试顾家火锅店,顿时就牢牢护住了自己的位置。
“瞎
说什么呢,谁没带够钱了?谁担心这担心那了?休想霸占我们的位置,我们排前面,也是因为我们来得早。”
“就是嘛,你们站后面你们怨谁?还不是怨你们自己睡懒觉了?”
“略略略,我们就是比你们先品尝到美食,来打我呀……”
排队的食客们叽里呱啦的互相斗嘴,给顾瑾的感觉,宛若置身于班主任离开后,没人管束的小学生教室,各种幼稚的对峙轮番上阵。
偷偷背过身笑了一会儿,顾瑾才重新调整好表情,“大家不用担心,大家提到的问题,我们之前都有考虑。”
“经过精巧的设计,问题基本都得到了解决,煤炭的花费也绝对在大家的承受范围内,大家稍后就知道了。”
顾瑾无论是颜值形象,还是人格形象都很好,微微含笑的给大家喂了颗定心丸,大家立刻就稳了。
“有顾瑾姑娘说的话,我就放心了!”
“没错没错,良心饭馆值得拥有!”
大家伙的情绪重新恢复高涨,第一批客人也终于陆续走进了火锅店。
“咦……”不过大门敞开后,店内店外的食客却不由得齐齐发出了一声疑惑的低呼。
“店面看起来是装修过了的感觉,餐桌、地板等都进行了更换,和之前的不一样了,餐桌上面也都放了涮锅子用的器具,但是为什么感觉变化
并没有想象中的大?”
“是啊是啊,桌子下面是封死的,没有烧火的地方,怎么让锅子热起来呀?”
“上面也没有排烟的通道,棚顶上那是铺了一层什么?难道要靠那个吸收水蒸气和异味?”
类似的疑问很多,但这次顾瑾没有亲自开口,而是那些经过培训的伙计上场了。
“客人们不必担心,我们这个桌子是特制的,客人请看……”
伙计们四散开来,基本上一楼大厅每一桌客人,都有一个受过专业培训的伙计负责讲解。
伙计们先让大家低头去看餐桌下方,只见店里的餐桌和常见的那种用几根木头腿支撑的桌子不同。
桌面下方正中央的位置,有一个直径一尺左右的封闭柱状体,紧密连接着桌面和地板,也同时起着支撑桌面的作用。
地板下方有地下室,地下室的构造有点像现代社会北方地区冬季集中供暖的小型锅炉房,设有很多炉子。
每一个炉子对应一张桌子,方便灵活调控。
炉子生火产生的煤烟气有专门在地面下的排泄通道,不经过食客,不会让食客吃饭时有烟尘感。
而炉子同时又用来烧水,产生的水蒸气往上升,通过柱状体空间,水蒸气的热量就会传到桌面上了。
之所以用了水蒸气作为媒介传递火焰的热量,是因为水蒸气的温度比火
焰低,达不到燃烧点,不会引发上方木质地板结构起火。
桌面四周是普通的传热慢的木质结构,可防止食客烫伤,桌面中央则是一块导热良好的金属铁块。
铜火锅底座可以将金属铁块完全盖住,一方面能最大化的利用热量、防止散失,另一方面也起到了避免食客烫伤的作用。
这样一来,哪桌上了客人,上面的伙计和下面负责烧火的打个招呼,火锅就能一直保持沸腾。
这个设计有点电磁炉的意思,虽然肯定比不上电磁炉的方便简洁,但也是古代社会暂时能达到的最好的效果了。
反正食客们听了讲解,一个个都惊呆了。
“我的天,我好想脑子有点不够用,我听都没怎么听明白,究竟是什么样的聪明脑瓜能想出来这种设计的呢?”
“说实话,我也没怎么听懂,不过牛逼就对了!”
“嘿嘿,我倒是听懂了,这番改造真是厉害了,这回再也不用担心煤烟和食物混在一起,还有安全问题也得到了解决。”
“哎呀,你们这些人能不能不叽叽歪歪了?叭叭就能叭叭饱了?赶紧点菜啊!我都迫不及待了!”
“对对对,点菜点菜,店面能改成这样,那什么呛嗓子的食材,我就更期待了……”
在最初的震惊过后,大家果断放弃了自己的智商,纷纷落座点菜……
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“红色长条状还呛嗓子的食材?那是什么东西?听起来好神奇的样子哦!”
“是啊我也挺好奇的,呛嗓子这应该算个糟点吧?而且大量购进的话,看起来应该是火锅的主料?那还怎么吃啊?”
“还有刚才小兄弟提到的用餐感受和安全问题,别说还真挺关键的。”
“是啊是啊,煮火锅得生火,要是煤块还好一些,质量高的煤块烟不大,要是柴火就惨喽,那还不得满屋子烟尘啊?”
“柴火肯定不可能,毕竟咱们都能想到的事,店家还会想不到?肯定是无烟煤喽!”
“可是无烟煤好贵的,虽说这几天有七折的活动,但如果吃一顿饭,光煤炭钱就要花掉不少,还是有些不合算……”
“合算不合算的,根据自己的腰包来呗,能承担得起就来吃,承担不起就不吃,这不是挺简单的?我倒是更担心安全问题。”
“我也觉得安全的问题是重中之重,谁吃饭不喝点小酒儿啊?万一喝多了,不小心烧伤烫伤,那可怎么办?找谁说理去啊?”
“还有孩子的问题,我家那几个皮猴子最淘气了,既怕他们不小心把自己烧伤,又怕他们乱动
煤块,把人家店烧喽……”
担心的情绪不由得蔓延开来,不过也不是所有人都这样。
在一种情绪达到顶峰的时候,必然要迎来下行。
这不,顿时有排在稍微靠后的食客不耐烦了,“嗳不是我说你们,在哪儿叽叽歪歪干毛线呢?”
“食材呛嗓子咋了?那是食材的错吗?”
“再说了,顾家私房菜馆从来没让咱们失望过,而且你们对比一下顾家大房出走后,私房菜馆的品质下降的速度,不难看出来吧,私房菜馆以前都仰仗着大房一家。”
“反正我是对大房有信心,什么呛嗓子的食材,到了他们手里都能化腐朽为神奇!”
“没错没错!”此言一出,顿时引得附和连连。
“我也相信大房的手艺,更相信大房的良心。”
“这半个月来,火锅店一直在改建,应该就是在解决安全问题之类的事情。”
“反正现在猜什么都没用,一会儿进去就知道了,要是太贵,看了菜单觉得无法承受,那就出来呗,也不是什么丢人的事儿!”
“可不是么,前面的要是没带够钱,担心这担心那的,就赶紧退出来,我们后边的等着去吃呢!”
这话本就有种激将法的感觉,再加上前面那些犹豫的客人,本来也不是不想尝试顾家火锅店,顿时就牢牢护住了自己的位置。
“瞎
说什么呢,谁没带够钱了?谁担心这担心那了?休想霸占我们的位置,我们排前面,也是因为我们来得早。”
“就是嘛,你们站后面你们怨谁?还不是怨你们自己睡懒觉了?”
“略略略,我们就是比你们先品尝到美食,来打我呀……”
排队的食客们叽里呱啦的互相斗嘴,给顾瑾的感觉,宛若置身于班主任离开后,没人管束的小学生教室,各种幼稚的对峙轮番上阵。
偷偷背过身笑了一会儿,顾瑾才重新调整好表情,“大家不用担心,大家提到的问题,我们之前都有考虑。”
“经过精巧的设计,问题基本都得到了解决,煤炭的花费也绝对在大家的承受范围内,大家稍后就知道了。”
顾瑾无论是颜值形象,还是人格形象都很好,微微含笑的给大家喂了颗定心丸,大家立刻就稳了。
“有顾瑾姑娘说的话,我就放心了!”
“没错没错,良心饭馆值得拥有!”
大家伙的情绪重新恢复高涨,第一批客人也终于陆续走进了火锅店。
“咦……”不过大门敞开后,店内店外的食客却不由得齐齐发出了一声疑惑的低呼。
“店面看起来是装修过了的感觉,餐桌、地板等都进行了更换,和之前的不一样了,餐桌上面也都放了涮锅子用的器具,但是为什么感觉变化
并没有想象中的大?”
“是啊是啊,桌子下面是封死的,没有烧火的地方,怎么让锅子热起来呀?”
“上面也没有排烟的通道,棚顶上那是铺了一层什么?难道要靠那个吸收水蒸气和异味?”
类似的疑问很多,但这次顾瑾没有亲自开口,而是那些经过培训的伙计上场了。
“客人们不必担心,我们这个桌子是特制的,客人请看……”
伙计们四散开来,基本上一楼大厅每一桌客人,都有一个受过专业培训的伙计负责讲解。
伙计们先让大家低头去看餐桌下方,只见店里的餐桌和常见的那种用几根木头腿支撑的桌子不同。
桌面下方正中央的位置,有一个直径一尺左右的封闭柱状体,紧密连接着桌面和地板,也同时起着支撑桌面的作用。
地板下方有地下室,地下室的构造有点像现代社会北方地区冬季集中供暖的小型锅炉房,设有很多炉子。
每一个炉子对应一张桌子,方便灵活调控。
炉子生火产生的煤烟气有专门在地面下的排泄通道,不经过食客,不会让食客吃饭时有烟尘感。
而炉子同时又用来烧水,产生的水蒸气往上升,通过柱状体空间,水蒸气的热量就会传到桌面上了。
之所以用了水蒸气作为媒介传递火焰的热量,是因为水蒸气的温度比火
焰低,达不到燃烧点,不会引发上方木质地板结构起火。
桌面四周是普通的传热慢的木质结构,可防止食客烫伤,桌面中央则是一块导热良好的金属铁块。
铜火锅底座可以将金属铁块完全盖住,一方面能最大化的利用热量、防止散失,另一方面也起到了避免食客烫伤的作用。
这样一来,哪桌上了客人,上面的伙计和下面负责烧火的打个招呼,火锅就能一直保持沸腾。
这个设计有点电磁炉的意思,虽然肯定比不上电磁炉的方便简洁,但也是古代社会暂时能达到的最好的效果了。
反正食客们听了讲解,一个个都惊呆了。
“我的天,我好想脑子有点不够用,我听都没怎么听明白,究竟是什么样的聪明脑瓜能想出来这种设计的呢?”
“说实话,我也没怎么听懂,不过牛逼就对了!”
“嘿嘿,我倒是听懂了,这番改造真是厉害了,这回再也不用担心煤烟和食物混在一起,还有安全问题也得到了解决。”
“哎呀,你们这些人能不能不叽叽歪歪了?叭叭就能叭叭饱了?赶紧点菜啊!我都迫不及待了!”
“对对对,点菜点菜,店面能改成这样,那什么呛嗓子的食材,我就更期待了……”
在最初的震惊过后,大家果断放弃了自己的智商,纷纷落座点菜……
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