第一百零五章
你一杯茶,能够在你感到寒冷的时候,为你带来一丝暖意;一杯茶,能够在你感到闷热的时候,为你带来一份清凉;一杯茶,能够在你情绪低落的时候,为你带来一缕阳光(此外,茶中还含有丰富的营养物质)。
茶是全球第二大流行饮品,程度仅次于水。不仅如此,它还能够解决我们遇到的所有难题。
从古至今,茶始终为我们展示着它神奇的力量,无论是在轻松愉悦还是庄重严肃的场合,它都无可替代。
茶起源于中国,随着时代的变迁,成功在全世界生根发芽,结合不同的风土人情,发展出了独特的茶文化。
这篇文章,分享给既喜爱旅游、又热爱茶的你。
印度:Chai的国度
印度的茶叶产量和消费量领先全球。
Chai是印度的国民饮料,几乎在每个街角都能找得到。
特别是在繁忙的火车站,你会看到人们不分昼夜都在叫卖Chai。
如果你有幸受邀参观印度人的家里(随时会有客人不请自来),请准备好品尝香甜又略带香料辛辣的Chai吧。
日本:抹茶茶道
在日本,茶是当地饮食文化重要的组成部分。
虽然当地茶的品种很多,但提到茶,人们都会想到一种茶,那便是绿茶(中国绿茶在日本也非常流行)。
日本的茶道使用的是抹茶,人们会三两成群相聚在茶馆享用绿茶。
摩洛哥:薄荷茶,茶文化的中心
在摩洛哥的任何一座城市待一天,你都肯定要喝一杯茶。
摩洛哥薄荷茶是当地茶文化的中心。
与当地人的热情好客有关,主人将给客人奉上3杯茶,意味着生命、爱与死亡。当然每一杯都要喝掉。
新西兰:“茶歇”
据历史记载,随着英国军队的入驻,新西兰进口了大量茶叶。
如今人们喜欢品尝不同风格的茶,例如日本绿茶、伯爵红茶等拼配茶、乌龙茶等中国茶等。
和美国人一样,新西兰人喝茶主要是为了它的健康功效。
美国:茶的爆发
无论寒冷还是炎热,无论白天还是晚上,茶一直是美国人最爱的非酒精性饮料之一。
在美国你能找到绿茶、红茶,甚至乌龙茶等传统中国茶。
无论是哪种茶,美国热都喜欢将其加入健康饮食菜单。
虽然咖啡师每天早上必喝的,在午餐时间人们仍旧喜欢喝冰茶,晚间则品尝各种不同的茶。
泰国:流行茶饮
你品尝过泰国奶茶吗?
这是全球最流行的一种茶饮,用冲泡很浓的红茶,以及大料、红和黄色食物增色剂和其它香料制成。
泰国奶茶红遍整个东南亚,甚至在美国和欧洲的越南餐馆和泰国餐馆中都能见到。
英国:经典的下午茶
我们都知道英国人每天睡觉前都要喝一杯茶。
是的,英国人离开了茶就活不了,他们的茶产自印度,是当时英国殖民军队带去的。
虽然咖啡也很流行,但茶仍当之无愧是英国的第一饮品。
俄罗斯:给客人们的“Zavarka”
俄罗斯人只爱两种饮料:伏特加和茶。
据说在布尔什维克时期,军人和工人们可以免费喝茶,在那之前茶一直是贵族的饮品。
如今俄罗斯人喜欢喝“Zavarka”,是用上下分离的茶壶煮制的非常浓郁的红茶。
中国:茶的王朝
对于中国人来讲,茶与生活密不可分。中国人首先发现了茶,并从那是开始一直饮茶。
由于地理气候原因,中国的恩多地区都产茶,沏茶的艺术被称为“茶道”,日本的茶道也是来源于中国。
阿根廷:马黛茶
人们都说如果你想要了解阿根廷,一定要尝尝那里的红酒和马黛茶。
马黛茶是南北国家最流行的饮品,它的地位已经不仅限于一种饮料,而是一种独特的生活方式。
虽然并不是一种真正意义上的茶,但南美人每天都在喝它,它的味道非常独特,余味非常浓郁。
青茶
青茶也称乌龙茶,属“半发酵茶”,乌龙茶介于绿茶和红茶之间,具有两种茶特征的一种茶叶。青茶外型条索粗壮,色泽青灰有光,茶汤金黄,香气馥郁芬芳,花香明显,叶底绿叶红镶边。
乌龙茶分类:广东乌龙—凤凰单丛、领头单丛等;
闽南乌龙—铁观音、黄金桂、本山、毛蟹、谭平水仙、白芽奇兰等;
闽北乌龙—武夷大红袍、武夷肉桂、武夷水仙等;
台湾乌龙—栋顶乌龙、阿里山乌龙、白毫乌龙(东方美人)、文山包种等。
其中凤凰单丛在乌龙茶家族中是最浓酽又比较高香的高品质茶叶。
黑茶
黑茶属“后发酵茶”,是中国特有的茶类,主要产于云南、湖南、湖北、四川、广西等地,其中云南的普洱茶古今中外久负盛名。黑茶色泽黑褐,粗老,气味较重,常作紧压茶的原料。由于黑茶属于后发酵茶,存放的时间越久,其味道越醇厚。汤色橙黄至暗褐色,有松烟香。
黑茶的分类:湖南黑茶—安化黑砖、茯砖茶、干两茶等;
湖北老青茶—赵李桥青砖茶、崇阳老青茶等;
四川边茶—南路边茶和西路边茶等;
云南黑茶—统称普洱茶,现常将普洱茶单独列出一个茶系;
广西黑茶—广西六堡茶
白茶
白茶是一种表面满披白色茸毛的“轻微发酵茶”,是我国茶类中的特殊珍品,主要产于福建的福鼎。政和、松溪和建阳等地。白茶有“一年是茶,三年是药,七年是宝”之说。
白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,有芽茶和叶茶之分:单芽制成的称为“银针”,叶片制成的称为“寿眉”,芽叶全采的称为“白牡丹”。其毫色银白,芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。
白茶的分类:芽茶—白毫银针
叶茶—白牡丹、寿眉等。
黄茶
黄茶属“轻微发酵茶”,由于制作运用特殊的“闷黄”工艺造就了其“黄汤黄叶”的特点。黄茶的产量很少,主要在湖南君山、安徽金寨、四川蒙山、浙江平阳等地生产。黄茶多数芽叶细嫩,显毫。
黄茶的分类:黄大茶—采摘一芽二三叶甚至一芽四五叶为原料制作而成的,主要包括霍山黄大茶、广东大
叶青等。
黄小茶—是采摘细嫩芽叶加工而成的,主要包沩山毛尖、北港毛尖、平阳黄汤等。
黄芽茶—是采摘细嫩单芽或一芽一叶为原料制作而成的,主要包括君山银针、蒙顶黄芽、
霍山黄芽等。
花茶
花茶,又名窨花茶、香片茶等,是一种茶叶和花香进行拼和窨制,使茶叶吸收花香而制成的再加工茶类。花茶因窨制所用的香花不同,可分为茉莉花茶、珠兰花茶、玉兰花茶、玫瑰花茶等。
花茶的分类:窨制花茶—以红茶、绿茶或乌龙茶等作为茶柸,配以能够吐香的鲜花作为原料,采用窨制
工艺制作而成的茶叶,比如茉莉花茶、桂花茶等,其中以茉莉花茶最具代表性。
工艺花茶—用茶叶和干花手工捆制造型后干燥制成的造型花茶,其最大的特点就是沸水冲泡
后,如盛开的花朵,千姿百态,灵动娇美,非常美观。
外交
很早以前,中国就把种茶经验和茶树种子传给了世界各国人民。茶成为世界上饮用人数最多的饮料,深受人们喜爱。
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红茶和白糖炒至焦黄,加入沸水和牛奶,就能做出一杯好喝的奶茶?
小陈茶事
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一次性看懂中国茶,绿茶、白茶、黑茶、红茶别有洞天!
小陈茶事
改变世界史的中国茶
历史研习社
为什么英国人放弃喝中国茶?
历史研习社
中国茶是如何走向世界的?
茶味研究所
TA们说完了,我也要说
纠错
参考资料
[1]茶叶种类大全.回品茶业[引用日期2014-02-26]
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茶是全球第二大流行饮品,程度仅次于水。不仅如此,它还能够解决我们遇到的所有难题。
从古至今,茶始终为我们展示着它神奇的力量,无论是在轻松愉悦还是庄重严肃的场合,它都无可替代。
茶起源于中国,随着时代的变迁,成功在全世界生根发芽,结合不同的风土人情,发展出了独特的茶文化。
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印度的茶叶产量和消费量领先全球。
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在日本,茶是当地饮食文化重要的组成部分。
虽然当地茶的品种很多,但提到茶,人们都会想到一种茶,那便是绿茶(中国绿茶在日本也非常流行)。
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在摩洛哥的任何一座城市待一天,你都肯定要喝一杯茶。
摩洛哥薄荷茶是当地茶文化的中心。
与当地人的热情好客有关,主人将给客人奉上3杯茶,意味着生命、爱与死亡。当然每一杯都要喝掉。
新西兰:“茶歇”
据历史记载,随着英国军队的入驻,新西兰进口了大量茶叶。
如今人们喜欢品尝不同风格的茶,例如日本绿茶、伯爵红茶等拼配茶、乌龙茶等中国茶等。
和美国人一样,新西兰人喝茶主要是为了它的健康功效。
美国:茶的爆发
无论寒冷还是炎热,无论白天还是晚上,茶一直是美国人最爱的非酒精性饮料之一。
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无论是哪种茶,美国热都喜欢将其加入健康饮食菜单。
虽然咖啡师每天早上必喝的,在午餐时间人们仍旧喜欢喝冰茶,晚间则品尝各种不同的茶。
泰国:流行茶饮
你品尝过泰国奶茶吗?
这是全球最流行的一种茶饮,用冲泡很浓的红茶,以及大料、红和黄色食物增色剂和其它香料制成。
泰国奶茶红遍整个东南亚,甚至在美国和欧洲的越南餐馆和泰国餐馆中都能见到。
英国:经典的下午茶
我们都知道英国人每天睡觉前都要喝一杯茶。
是的,英国人离开了茶就活不了,他们的茶产自印度,是当时英国殖民军队带去的。
虽然咖啡也很流行,但茶仍当之无愧是英国的第一饮品。
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据说在布尔什维克时期,军人和工人们可以免费喝茶,在那之前茶一直是贵族的饮品。
如今俄罗斯人喜欢喝“Zavarka”,是用上下分离的茶壶煮制的非常浓郁的红茶。
中国:茶的王朝
对于中国人来讲,茶与生活密不可分。中国人首先发现了茶,并从那是开始一直饮茶。
由于地理气候原因,中国的恩多地区都产茶,沏茶的艺术被称为“茶道”,日本的茶道也是来源于中国。
阿根廷:马黛茶
人们都说如果你想要了解阿根廷,一定要尝尝那里的红酒和马黛茶。
马黛茶是南北国家最流行的饮品,它的地位已经不仅限于一种饮料,而是一种独特的生活方式。
虽然并不是一种真正意义上的茶,但南美人每天都在喝它,它的味道非常独特,余味非常浓郁。
青茶
青茶也称乌龙茶,属“半发酵茶”,乌龙茶介于绿茶和红茶之间,具有两种茶特征的一种茶叶。青茶外型条索粗壮,色泽青灰有光,茶汤金黄,香气馥郁芬芳,花香明显,叶底绿叶红镶边。
乌龙茶分类:广东乌龙—凤凰单丛、领头单丛等;
闽南乌龙—铁观音、黄金桂、本山、毛蟹、谭平水仙、白芽奇兰等;
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台湾乌龙—栋顶乌龙、阿里山乌龙、白毫乌龙(东方美人)、文山包种等。
其中凤凰单丛在乌龙茶家族中是最浓酽又比较高香的高品质茶叶。
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黄茶的分类:黄大茶—采摘一芽二三叶甚至一芽四五叶为原料制作而成的,主要包括霍山黄大茶、广东大
叶青等。
黄小茶—是采摘细嫩芽叶加工而成的,主要包沩山毛尖、北港毛尖、平阳黄汤等。
黄芽茶—是采摘细嫩单芽或一芽一叶为原料制作而成的,主要包括君山银针、蒙顶黄芽、
霍山黄芽等。
花茶
花茶,又名窨花茶、香片茶等,是一种茶叶和花香进行拼和窨制,使茶叶吸收花香而制成的再加工茶类。花茶因窨制所用的香花不同,可分为茉莉花茶、珠兰花茶、玉兰花茶、玫瑰花茶等。
花茶的分类:窨制花茶—以红茶、绿茶或乌龙茶等作为茶柸,配以能够吐香的鲜花作为原料,采用窨制
工艺制作而成的茶叶,比如茉莉花茶、桂花茶等,其中以茉莉花茶最具代表性。
工艺花茶—用茶叶和干花手工捆制造型后干燥制成的造型花茶,其最大的特点就是沸水冲泡
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小陈茶事
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为什么英国人放弃喝中国茶?
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中国茶是如何走向世界的?
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TA们说完了,我也要说
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