280章肉汤圆
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中午传虎把几个菜都吃差不多了,巧兰很高兴,作为主妇最高兴的是家里人很赏识自己做的菜,这代表着她的辛苦有人认同,看到家人吃的开心这就是最大的快乐。
“够么?”巧兰考虑到传虎是练武之人,食量也比较大,做的菜不少。
“吃饱了,你中午歇个晌吧,昨儿也没睡好。”传虎望着她眼里多了几分温柔和情愫。
巧兰想起昨夜面上有点烧烧的,不好意思的点点头,确实有点困了,还没缓过劲来呢。
“你睡你的,我去铺子里看看,下午我就回来了。”
“嗯。”
传虎交代了两句就出门了,巧兰也拾掇了一下回屋歇一会,其他活也不用她干,许嫂和许叔就干了,平时家里也没什么太多活,这点事夫妻两个就干了,还说闲的难受,跟刘老爹抢着弄菜地。
昨夜一直被传虎纠缠,天快亮了才睡,巧兰这会子一沾枕头就睡的人事不知,到了下午刘老爹都快回来了,玲玉才进了屋,轻轻的碰碰她,“小姐,小姐,该起了,下午了。”
巧兰睡有点蒙圈,“有水么?给我一口水喝,我好渴。”
“给,放了点山楂干和陈皮泡的水。刘叔都快回来了,小姐得起了。”玲玉瞅着时间来叫巧兰的。
“嗯,还是你聪明,幸亏没睡过点,让公爹看着我还在床上睡觉,也太懒了,那可不好。”巧兰灌了一大杯水舒心的夸赞玲玉懂事。
“我娘提醒我的,说新媳妇要注意点才好呢。”玲玉得意的笑了。
“是呢,我娘也提醒过我的,让我勤快点别犯懒呢,来我起来了,还要做饭呢。”
“甭担心,您就等小爷回来弄个鱼就行了,其他菜我娘都洗好切好备着了,下午喝点稀饭吧,米粉也拿出来了,弄个米粉饼子,还有婶子给送来的元宵呢,肉馅的。”
玲玉帮巧兰换了身家常的衣裳,上午的大红色百子千孙衣可以脱了。
“哦,忘了还有它呢,天热了放不住了。那就多下几个汤圆,少来几个饼子吧。”巧兰琢磨了点点头。
“也不怕婶子那边没有冰室,咱家新盖的冰室,冬日里特意存储的冰块,弄得可好了,能放住呢,小姐可给我多留几个,我可喜欢吃婶子的肉汤圆了。”玲玉一边给巧兰梳头发,一边笑着撒娇。
“好,你想吃等吃完了我给你包,那个我会呢。”巧兰笑笑温和的点头。
肉馅汤圆是很多南方地方吃的特色,十五元宵节吃,平时也会吃的。其实就是用糯米粉做的,肉馅可以放猪肉馅放上葱花,剁碎的虾仁提鲜,放点切碎的老姜沫,如果有荸荠也可以放点。
糯米粉用一半的开水和成烫面,另一半用凉水和好,最后混合在一起软硬适中醒发一会,把馅料调好打个鸡蛋起到嫩滑的作用。
然后去一点和好的糯米面放在手里摁成饺子皮那样圆形的饼子,把肉馅放进去然后开始团,慢慢的把肉馅团进糯米面里面,最后合上口压一下别漏就行,包了肉馅一般会略微大一点,会比甜味的汤圆要大,下锅煮。
可以当早餐也可以跟云吞一起煮,当早餐就很合适,配上一点鸡汤葱花几个小馄饨两三个肉汤圆,可以吃得饱饱的。
因为是肉馅的可以调自己喜欢的馅料,但包的时候要记得肉馅宁少勿多,不然会煮不熟的,下锅要点凉水盖锅盖焖一下,水滚开点两到三次凉水再次开锅,汤圆全都漂浮在水面上,盛一个出来用筷子压一下软软的就熟了。
米粉饼也是早餐和晚餐吃得,一般放在稀饭里,就是用开水和的糯米粉烫面,拍成手掌心大小的饼子,下到稀饭里一起煮,最后出锅时用筷子一掐二,都软软的就熟了。
糯米做的吃食很压饿,早起吃了一般农家人要下地干活,可以一直撑到中午饭或者下午饭,很顶饱的,也很好吃,老人孩子都能吃糯糯的软软的口感也很好。
再就是年糕,提前做好的年糕,吃的时候直接切片下锅,这个更简单。
一般李家自己会做一点肉汤圆和甜汤圆,冬天放在外面冻起来,吃的时候拿进来直接下开水锅一煮就好了,很方便也很好吃。
玲玉来了以后吃了这个肉汤圆特别喜欢,李母会做好几种馅料的,都是肉馅的,菜色不一样,味道可好吃了,放点鸡汤高汤啥的,非常美味。
巧兰拾掇利索了来到厨房,许嫂已经把下午菜都弄好了,熬了栗米小米的稀饭,已经熬出了米香。
“少做几个米粉饼,先把汤圆吃了,时间长了肉馅就不好吃了。”
“是呢,不过也剩不下,李婶子拿来后传威吃的可高兴了,剩不下呢。”许嫂笑着说道。
“多弄几个,给玲玉和安子留几个,小玉喜欢吃这个呢。”巧兰跟玲玉关系越发亲密了,有点什么都要给她留着,她也没有太多主子仆人的观念,就是你对我好我也对你好。
“可别惯着她,惯出毛病来了。”许嫂摇头。
“不会的,小玉是个懂事的好孩子,一心为我着想呢。”巧兰觉得玲玉不是那种白眼狼,吃过苦受过罪的孩子,特别珍惜好日子。
“我不图别的,只求她张狂,珍惜今天的好日子,不然我饶不了她。”许嫂知道自家女儿精怪着呢,不压着点尽作妖呢。
“我来做鱼,威子快回来了吧。”
“嗯,快了。”
“嫂子我回来了。”正说着传威一脚踢开大门吆喝就进屋了,像个小土匪进山了似得,动静老大了。
还没等巧兰冒头就听见后面刘老爹骂上了,“个熊孩子,踢门干啥,你是不是欠揍啊,等着你哥踹你呢。”刘老爹气呼呼的声音就传进了门。
巧兰忍不住就笑了,许嫂更是乐的不行,“威子可调皮了,劲还老大,动不动劲大了就把屋里的桌椅板凳给弄坏了,传虎有时烦他忍不住就要踹他两脚,兄弟两个越大还越亲呢。”
“那是这是他亲弟弟,亲着呢,嘴上不说,心里可惦记了。”
从传虎给弟弟买了庄子的土地就知道,他心里有这个弟弟,有点啥好的也没忘了他。
“那是,亲兄弟么,又差这么多岁数,跟养儿子差不多了,可不是亲的很么。”许嫂理解的点头,她家小玉把安子看的也可紧了,打的一道劲,可谁要欺负了安子,小玉能拿刀子跟他们拼命,追出三里地去砍人家,人回来跟他们夫妻告状呢,你闺女咋那么凶啊。
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中午传虎把几个菜都吃差不多了,巧兰很高兴,作为主妇最高兴的是家里人很赏识自己做的菜,这代表着她的辛苦有人认同,看到家人吃的开心这就是最大的快乐。
“够么?”巧兰考虑到传虎是练武之人,食量也比较大,做的菜不少。
“吃饱了,你中午歇个晌吧,昨儿也没睡好。”传虎望着她眼里多了几分温柔和情愫。
巧兰想起昨夜面上有点烧烧的,不好意思的点点头,确实有点困了,还没缓过劲来呢。
“你睡你的,我去铺子里看看,下午我就回来了。”
“嗯。”
传虎交代了两句就出门了,巧兰也拾掇了一下回屋歇一会,其他活也不用她干,许嫂和许叔就干了,平时家里也没什么太多活,这点事夫妻两个就干了,还说闲的难受,跟刘老爹抢着弄菜地。
昨夜一直被传虎纠缠,天快亮了才睡,巧兰这会子一沾枕头就睡的人事不知,到了下午刘老爹都快回来了,玲玉才进了屋,轻轻的碰碰她,“小姐,小姐,该起了,下午了。”
巧兰睡有点蒙圈,“有水么?给我一口水喝,我好渴。”
“给,放了点山楂干和陈皮泡的水。刘叔都快回来了,小姐得起了。”玲玉瞅着时间来叫巧兰的。
“嗯,还是你聪明,幸亏没睡过点,让公爹看着我还在床上睡觉,也太懒了,那可不好。”巧兰灌了一大杯水舒心的夸赞玲玉懂事。
“我娘提醒我的,说新媳妇要注意点才好呢。”玲玉得意的笑了。
“是呢,我娘也提醒过我的,让我勤快点别犯懒呢,来我起来了,还要做饭呢。”
“甭担心,您就等小爷回来弄个鱼就行了,其他菜我娘都洗好切好备着了,下午喝点稀饭吧,米粉也拿出来了,弄个米粉饼子,还有婶子给送来的元宵呢,肉馅的。”
玲玉帮巧兰换了身家常的衣裳,上午的大红色百子千孙衣可以脱了。
“哦,忘了还有它呢,天热了放不住了。那就多下几个汤圆,少来几个饼子吧。”巧兰琢磨了点点头。
“也不怕婶子那边没有冰室,咱家新盖的冰室,冬日里特意存储的冰块,弄得可好了,能放住呢,小姐可给我多留几个,我可喜欢吃婶子的肉汤圆了。”玲玉一边给巧兰梳头发,一边笑着撒娇。
“好,你想吃等吃完了我给你包,那个我会呢。”巧兰笑笑温和的点头。
肉馅汤圆是很多南方地方吃的特色,十五元宵节吃,平时也会吃的。其实就是用糯米粉做的,肉馅可以放猪肉馅放上葱花,剁碎的虾仁提鲜,放点切碎的老姜沫,如果有荸荠也可以放点。
糯米粉用一半的开水和成烫面,另一半用凉水和好,最后混合在一起软硬适中醒发一会,把馅料调好打个鸡蛋起到嫩滑的作用。
然后去一点和好的糯米面放在手里摁成饺子皮那样圆形的饼子,把肉馅放进去然后开始团,慢慢的把肉馅团进糯米面里面,最后合上口压一下别漏就行,包了肉馅一般会略微大一点,会比甜味的汤圆要大,下锅煮。
可以当早餐也可以跟云吞一起煮,当早餐就很合适,配上一点鸡汤葱花几个小馄饨两三个肉汤圆,可以吃得饱饱的。
因为是肉馅的可以调自己喜欢的馅料,但包的时候要记得肉馅宁少勿多,不然会煮不熟的,下锅要点凉水盖锅盖焖一下,水滚开点两到三次凉水再次开锅,汤圆全都漂浮在水面上,盛一个出来用筷子压一下软软的就熟了。
米粉饼也是早餐和晚餐吃得,一般放在稀饭里,就是用开水和的糯米粉烫面,拍成手掌心大小的饼子,下到稀饭里一起煮,最后出锅时用筷子一掐二,都软软的就熟了。
糯米做的吃食很压饿,早起吃了一般农家人要下地干活,可以一直撑到中午饭或者下午饭,很顶饱的,也很好吃,老人孩子都能吃糯糯的软软的口感也很好。
再就是年糕,提前做好的年糕,吃的时候直接切片下锅,这个更简单。
一般李家自己会做一点肉汤圆和甜汤圆,冬天放在外面冻起来,吃的时候拿进来直接下开水锅一煮就好了,很方便也很好吃。
玲玉来了以后吃了这个肉汤圆特别喜欢,李母会做好几种馅料的,都是肉馅的,菜色不一样,味道可好吃了,放点鸡汤高汤啥的,非常美味。
巧兰拾掇利索了来到厨房,许嫂已经把下午菜都弄好了,熬了栗米小米的稀饭,已经熬出了米香。
“少做几个米粉饼,先把汤圆吃了,时间长了肉馅就不好吃了。”
“是呢,不过也剩不下,李婶子拿来后传威吃的可高兴了,剩不下呢。”许嫂笑着说道。
“多弄几个,给玲玉和安子留几个,小玉喜欢吃这个呢。”巧兰跟玲玉关系越发亲密了,有点什么都要给她留着,她也没有太多主子仆人的观念,就是你对我好我也对你好。
“可别惯着她,惯出毛病来了。”许嫂摇头。
“不会的,小玉是个懂事的好孩子,一心为我着想呢。”巧兰觉得玲玉不是那种白眼狼,吃过苦受过罪的孩子,特别珍惜好日子。
“我不图别的,只求她张狂,珍惜今天的好日子,不然我饶不了她。”许嫂知道自家女儿精怪着呢,不压着点尽作妖呢。
“我来做鱼,威子快回来了吧。”
“嗯,快了。”
“嫂子我回来了。”正说着传威一脚踢开大门吆喝就进屋了,像个小土匪进山了似得,动静老大了。
还没等巧兰冒头就听见后面刘老爹骂上了,“个熊孩子,踢门干啥,你是不是欠揍啊,等着你哥踹你呢。”刘老爹气呼呼的声音就传进了门。
巧兰忍不住就笑了,许嫂更是乐的不行,“威子可调皮了,劲还老大,动不动劲大了就把屋里的桌椅板凳给弄坏了,传虎有时烦他忍不住就要踹他两脚,兄弟两个越大还越亲呢。”
“那是这是他亲弟弟,亲着呢,嘴上不说,心里可惦记了。”
从传虎给弟弟买了庄子的土地就知道,他心里有这个弟弟,有点啥好的也没忘了他。
“那是,亲兄弟么,又差这么多岁数,跟养儿子差不多了,可不是亲的很么。”许嫂理解的点头,她家小玉把安子看的也可紧了,打的一道劲,可谁要欺负了安子,小玉能拿刀子跟他们拼命,追出三里地去砍人家,人回来跟他们夫妻告状呢,你闺女咋那么凶啊。
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