第160日
“仰望星空是什么啊?”黑毛问。
“是菜。”温迪正在洗脸“你突然问这个干嘛?”
“我觉得我梦见它了。”
“你见到了还不知道它是什么?”
“我听到了这四个字。”
“哦那你的梦怎么样?”
“我做的是噩梦。”黑毛惊魂未定。
聊不下去了。
温迪在肥皂上抓了一把,揉出泡泡然后揉脸。这么洗对皮肤不好她知道,但能洗干净,而且洗完舒服。在“皮肤细腻柔嫩有光泽”和“舒服”之间温迪选择了后者。何况自从上了荒岛她的皮肤就跟“细腻柔嫩有光泽”彻底说拜拜了。夏天大太阳那段时间她基本天天出门去暴晒,三桶防晒霜都救不回来。
洗完脸温迪出来做菜,抓了一把白玉菇拿了两份猪肉一份猪骨头从储藏室里出来。
仰望星空这事,她既是开玩笑,也是真的想做。
但不是原版的黑暗料理,而是魔改版。
她先烧一锅水将猪骨头扔进去煮,熬高汤。随后处理其他材料先是姜,削皮后剁碎装进碗里倒入清水浸泡这些剁好的姜还可以用石杵多捣几下,把姜的姜汁完全榨入水中。随后抓一把香菜,切掉根部后切碎,装入碗中备用。接着是处理两份猪肉,全部剁碎,将肉酱各自装入不同的碗中,一个要煮,一个要蒸,是不同的做法。
最后是处理白玉菇,白玉菇又叫白色蟹味菇,口感鲜滑脆嫩,长得和金针菇有些像,但要比金针菇粗一些,算是难得的吃起来有嚼劲,甚至有时能咬出嘎吱声的蘑菇。将白玉菇的根部对准,然后切除,菇身部位则放入水中清洗,用手揉散。
首先要弄点虾酱,抓几只青虾,去除虾线后,剥出虾肉,留下虾头,虾背的壳。随后在方形铁盒锅中放一块猪油,令高温将其融化后,就将之前的虾头和虾背的壳放入,用勺子轻轻挤压虾头,可以将虾头中内脏及虾皇挤出,煸炒后更香。然后再擓入一勺蚝油,改小火继续翻拌,炒匀后即可出锅装碗,备用。
白玉菇一分为二,取其中一份焯水,捞出沥干。然后拿一碗剁碎的肉糜出来,将捻出虾头虾壳后仅剩的虾酱加入肉糜中,再加入盐,辣椒粉,孜然粉,蚝油,用姜末泡出来的水拌匀,随后,取一个大口海碗,先将肉糜倒入,再将没煮过的白玉菇一根根插在肉酱中,形成一个很恶心的摆盘,接着把这盆改良版“仰望星空”装入锅中,蒸熟。
接下来处理另一份白玉菇和猪肉糜。这次的白玉菇是焯过水的,在煮骨头的高汤中倒入姜片煮一会,然后将白玉菇放入,紧接着是肉糜,用筷子将肉糜搅散防止它们粘连。然后开着盖子煮一阵,煮的过程中用筷子把浮到水面来的姜片夹出。等到肉糜变色,就将切碎的香菜撒下去,再煮一分钟即可出锅装盘。
“饭煮好了吗?”她扭头问黑毛。
“……煮好了。”黑毛表情复杂地回答,之所以表情复杂,是因为他看到了温迪端出来的鬼东西。他迟疑好久,才指着那个易犯密恐的摆盘问,“这是什么?”
“菜啊?”
“什么菜?”
“你知道哒,仰望星空,昨天我问你了,你说你吃呀。”温迪笑眯眯,“放心,改良版的。”
“……”改良版都这么恶心,那原版是什么样子啊?!
黑毛一脸惊恐。
温迪问:“你看起来好像挺可惜,想试试原版吗?我会做哦。”
黑毛立马把头摇成拨浪鼓:“我不吃!”
“你怎么讲得像是我准备给你喂毒一样……行啦,坐下来吃饭吧。”温迪招呼他。
“我先喝汤。”黑毛坐下来先舀了一碗白玉菇肉酱汤,把自己的碗填满。
“随便你。”温迪暗笑,舀了一勺蒸肉酱到碗里,“唔好好味。”
黑毛听不懂她说的啥,但看得懂她的表情是真的挺愉悦的。
这恶心巴拉的摆盘好吃?他还是不太信。
温迪才不管他信不信,吃了一勺又一勺。蒸出来的白玉菇没味道,得包着肉酱一起吃,而肉酱里有虾酱的味道,特别鲜咸,还有虾黄,拌在一起非常的香。这种口味本来就很下饭,尤其是虾酱的味道比较新鲜,跟酱油还沾一点边,居然让她被勾起了酱油炒饭的怀念。反正这碗肉酱里什么香就加什么,味道比较复杂,但不是互相会排斥的味道,所以组合起来反而更优秀。
黑毛不吃还好咧,他一勺子能舀走大半碗。
不过温迪吃到一半,黑毛就真的看不下去了,他的好奇心被调动到了最顶峰。
于是他没忍住,动勺子舀了一块肉酱放碗里,一吃,顿时就再也停不下来。
“哎哎哎你不是说你不吃吗?”
“我没说我不吃,我观望一下……”黑毛啊呜啊呜地大口吃着肉酱和饭,对白玉菇倒是不怎么感兴趣,“没味道啊这东西。”他指着白玉菇说。
“废话,我没给它放调料哪来的味道?你得用肉酱包着它吃。”
“唔?嗯嗯?”哦?是吗?
黑毛虚心向学,一口肉酱一口白玉菇一口饭再闭上嘴咀嚼,“嗯嗯!”好吃!
一菜一汤被风卷残云般扫清,最后只给阿黄留下了一碗肉汤和几根骨头。
温迪摸摸它:“我没动骨髓哦,你可以试试看能不能唆出来。”
黑毛说:“我担保它听不懂你说的骨髓是什么东西。”热搜resxs温迪笑:“它能不能听懂是它的事,想不想要讲是我的事。”
这话蛮有道理,黑毛没话讲了。
随后温迪让他把碗洗掉,再出去玩雪。
她躺在火炕上翻动计划表,小声嘀咕:“要是有石缸就好了,小石缸也行啊……带回来的石头都不够大,唉,早知道前几天应该带一些石头回来,放在家里,需要的时候随时可以做石缸。有石缸就可以装豆浆了,有豆浆就可以吃做豆腐……有豆腐,好像很多东西都可以做了。还是得要石缸,怎么当时就不多凿几个石缸呢?”
黑毛突然心虚地看了她一眼。
“我洗完碗了!”他大声说,然后跑到温迪床边,“我能出去玩了吗?”
“唔……”温迪想,这话怎么越来越像她寒假里做完每天的作业后会对妈妈说的话啊?
“能吗?”黑毛以为她在犹豫,赶紧又问了一遍。
“去吧,记得回来吃午饭。”温迪挥挥手,大方地放行。
黑毛欢呼一声,就准备往外跑。
突然,温迪又把他给叫住。
黑毛整个人冻住:“……你,你没改主意吧?”
“啊不是,我就想问一下你出去是在哪里玩,玩雪?”温迪挺尴尬地补上了最后两个字。
但由于黑毛自己也心虚,所以他没听出来,抖抖索索地说:“海边……沙滩上!我没下水!”
温迪眯起眼睛:“你下过水?你不是看到海上结冰就去玩吧?”
黑毛飞快地摇头:“我真的没有下水,我怕你多想才补这句,但我绝对没有下水!”
“那你专程跑海边?”
“……沙子好玩嘛。”
“以前不见你觉得好玩呀?”温迪咬着不放。
“沙子和雪混在一起比较好玩。”黑毛迅速回答到,听起来还挺真实。
难道他前几天真的是出去玩雪?温迪想她信才有鬼咧!
温迪说:“反正你不准接近冰壳。”
“我知道,我保证不。”黑毛答应得飞快爽快,连一丝迟疑都没有。
这样一听,答应得倒是有几分可信度了。
温迪说:“既然你去海边,那就给我带几块大石头回来,我要做石缸,不用像装米的石缸那么大,稍小一些也行,反正你觉得方便,能带几块就带几块,走路小心一点,如果拿石头会影响你走路的话,那就算了。”
“不影响的!”黑毛赶紧说,“没关系,你交给我吧,我肯定给你把石头带回来。”
然后他走了,出去古古怪怪地小声说:“我先练习一下……”
温迪就很无语:你自言自语还这么大声,是故意说给我听的吗?
……
下午,温迪开始做剁辣椒。
必要的,准备姜,幸好在入冬前温迪挖了不少,现在存活还挺多,不然每道菜都得用几块,还真不经用。姜削皮洗净,切成片,扔碗里备用。然后开锅,倒入大量的花生油开始烧,将油烧熟后再关火,让它慢慢冷却。接着,开始处理辣椒,选用辣味较重的细长尖辣椒,切去辣椒蒂。
处理的时候必须戴上手套,不然切不到五分钟这双手就得完。辣椒素的威力可骇人得很,一般人都不会想尝试用手扶着辣椒切和剁的“手感”。辣椒,温迪准备了足足一木桶的分量,全部切断再剁碎,将所有的辣椒全部剁成像肉糜一样的细碎辣椒,但又不能用石杵碾,用刀切到能做到的最碎的样子即可。
姜片,烧熟后再放凉的油,剁碎的辣椒全都有了,接下来还差最后一项配料,盐。
剁椒的咸味重,盐和辣椒的比例是110。
准备好所有的材料后,温迪将姜片,剁辣椒和盐倒在一起,然后用木棍顺时针搅拌直到它们完全融合。接下来她就放着这盆剁辣椒,等黑毛回来。
等黑毛到家,他果然带回了几块比较大的石头,温迪让他把这些石头全部凿成石缸,不过黑毛才凿了一个就说手臂酸痛砸不动了。温迪忍不住吐槽:“你出去玩雪还挺费体力?”
“等我休息好一定给你凿。”黑毛赶紧保证。
温迪也就罢了,反正一个石缸够用。
她把剁椒由木盆倒入石缸中,做一个配套的圆盖,让黑毛把它端进储藏室,然后她再将之前烧熟又放凉的花生油倒入石缸中,让香油浸没过剁辣椒。她有点不放心,就用木棍再搅拌一下,让香油与剁辣椒完全融合。最后,盖上配套的圆盖,在最上面压一块石头,让它自然发酵,一个月后就可以收货了。
“咳咳,好呛啊。”黑毛抱怨。
“是很呛。”温迪笑着揉了揉疲惫的眼皮,然后泪流满面,“……啊啊啊啊啊啊!”
她还没摘手套!!!
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“是菜。”温迪正在洗脸“你突然问这个干嘛?”
“我觉得我梦见它了。”
“你见到了还不知道它是什么?”
“我听到了这四个字。”
“哦那你的梦怎么样?”
“我做的是噩梦。”黑毛惊魂未定。
聊不下去了。
温迪在肥皂上抓了一把,揉出泡泡然后揉脸。这么洗对皮肤不好她知道,但能洗干净,而且洗完舒服。在“皮肤细腻柔嫩有光泽”和“舒服”之间温迪选择了后者。何况自从上了荒岛她的皮肤就跟“细腻柔嫩有光泽”彻底说拜拜了。夏天大太阳那段时间她基本天天出门去暴晒,三桶防晒霜都救不回来。
洗完脸温迪出来做菜,抓了一把白玉菇拿了两份猪肉一份猪骨头从储藏室里出来。
仰望星空这事,她既是开玩笑,也是真的想做。
但不是原版的黑暗料理,而是魔改版。
她先烧一锅水将猪骨头扔进去煮,熬高汤。随后处理其他材料先是姜,削皮后剁碎装进碗里倒入清水浸泡这些剁好的姜还可以用石杵多捣几下,把姜的姜汁完全榨入水中。随后抓一把香菜,切掉根部后切碎,装入碗中备用。接着是处理两份猪肉,全部剁碎,将肉酱各自装入不同的碗中,一个要煮,一个要蒸,是不同的做法。
最后是处理白玉菇,白玉菇又叫白色蟹味菇,口感鲜滑脆嫩,长得和金针菇有些像,但要比金针菇粗一些,算是难得的吃起来有嚼劲,甚至有时能咬出嘎吱声的蘑菇。将白玉菇的根部对准,然后切除,菇身部位则放入水中清洗,用手揉散。
首先要弄点虾酱,抓几只青虾,去除虾线后,剥出虾肉,留下虾头,虾背的壳。随后在方形铁盒锅中放一块猪油,令高温将其融化后,就将之前的虾头和虾背的壳放入,用勺子轻轻挤压虾头,可以将虾头中内脏及虾皇挤出,煸炒后更香。然后再擓入一勺蚝油,改小火继续翻拌,炒匀后即可出锅装碗,备用。
白玉菇一分为二,取其中一份焯水,捞出沥干。然后拿一碗剁碎的肉糜出来,将捻出虾头虾壳后仅剩的虾酱加入肉糜中,再加入盐,辣椒粉,孜然粉,蚝油,用姜末泡出来的水拌匀,随后,取一个大口海碗,先将肉糜倒入,再将没煮过的白玉菇一根根插在肉酱中,形成一个很恶心的摆盘,接着把这盆改良版“仰望星空”装入锅中,蒸熟。
接下来处理另一份白玉菇和猪肉糜。这次的白玉菇是焯过水的,在煮骨头的高汤中倒入姜片煮一会,然后将白玉菇放入,紧接着是肉糜,用筷子将肉糜搅散防止它们粘连。然后开着盖子煮一阵,煮的过程中用筷子把浮到水面来的姜片夹出。等到肉糜变色,就将切碎的香菜撒下去,再煮一分钟即可出锅装盘。
“饭煮好了吗?”她扭头问黑毛。
“……煮好了。”黑毛表情复杂地回答,之所以表情复杂,是因为他看到了温迪端出来的鬼东西。他迟疑好久,才指着那个易犯密恐的摆盘问,“这是什么?”
“菜啊?”
“什么菜?”
“你知道哒,仰望星空,昨天我问你了,你说你吃呀。”温迪笑眯眯,“放心,改良版的。”
“……”改良版都这么恶心,那原版是什么样子啊?!
黑毛一脸惊恐。
温迪问:“你看起来好像挺可惜,想试试原版吗?我会做哦。”
黑毛立马把头摇成拨浪鼓:“我不吃!”
“你怎么讲得像是我准备给你喂毒一样……行啦,坐下来吃饭吧。”温迪招呼他。
“我先喝汤。”黑毛坐下来先舀了一碗白玉菇肉酱汤,把自己的碗填满。
“随便你。”温迪暗笑,舀了一勺蒸肉酱到碗里,“唔好好味。”
黑毛听不懂她说的啥,但看得懂她的表情是真的挺愉悦的。
这恶心巴拉的摆盘好吃?他还是不太信。
温迪才不管他信不信,吃了一勺又一勺。蒸出来的白玉菇没味道,得包着肉酱一起吃,而肉酱里有虾酱的味道,特别鲜咸,还有虾黄,拌在一起非常的香。这种口味本来就很下饭,尤其是虾酱的味道比较新鲜,跟酱油还沾一点边,居然让她被勾起了酱油炒饭的怀念。反正这碗肉酱里什么香就加什么,味道比较复杂,但不是互相会排斥的味道,所以组合起来反而更优秀。
黑毛不吃还好咧,他一勺子能舀走大半碗。
不过温迪吃到一半,黑毛就真的看不下去了,他的好奇心被调动到了最顶峰。
于是他没忍住,动勺子舀了一块肉酱放碗里,一吃,顿时就再也停不下来。
“哎哎哎你不是说你不吃吗?”
“我没说我不吃,我观望一下……”黑毛啊呜啊呜地大口吃着肉酱和饭,对白玉菇倒是不怎么感兴趣,“没味道啊这东西。”他指着白玉菇说。
“废话,我没给它放调料哪来的味道?你得用肉酱包着它吃。”
“唔?嗯嗯?”哦?是吗?
黑毛虚心向学,一口肉酱一口白玉菇一口饭再闭上嘴咀嚼,“嗯嗯!”好吃!
一菜一汤被风卷残云般扫清,最后只给阿黄留下了一碗肉汤和几根骨头。
温迪摸摸它:“我没动骨髓哦,你可以试试看能不能唆出来。”
黑毛说:“我担保它听不懂你说的骨髓是什么东西。”热搜resxs温迪笑:“它能不能听懂是它的事,想不想要讲是我的事。”
这话蛮有道理,黑毛没话讲了。
随后温迪让他把碗洗掉,再出去玩雪。
她躺在火炕上翻动计划表,小声嘀咕:“要是有石缸就好了,小石缸也行啊……带回来的石头都不够大,唉,早知道前几天应该带一些石头回来,放在家里,需要的时候随时可以做石缸。有石缸就可以装豆浆了,有豆浆就可以吃做豆腐……有豆腐,好像很多东西都可以做了。还是得要石缸,怎么当时就不多凿几个石缸呢?”
黑毛突然心虚地看了她一眼。
“我洗完碗了!”他大声说,然后跑到温迪床边,“我能出去玩了吗?”
“唔……”温迪想,这话怎么越来越像她寒假里做完每天的作业后会对妈妈说的话啊?
“能吗?”黑毛以为她在犹豫,赶紧又问了一遍。
“去吧,记得回来吃午饭。”温迪挥挥手,大方地放行。
黑毛欢呼一声,就准备往外跑。
突然,温迪又把他给叫住。
黑毛整个人冻住:“……你,你没改主意吧?”
“啊不是,我就想问一下你出去是在哪里玩,玩雪?”温迪挺尴尬地补上了最后两个字。
但由于黑毛自己也心虚,所以他没听出来,抖抖索索地说:“海边……沙滩上!我没下水!”
温迪眯起眼睛:“你下过水?你不是看到海上结冰就去玩吧?”
黑毛飞快地摇头:“我真的没有下水,我怕你多想才补这句,但我绝对没有下水!”
“那你专程跑海边?”
“……沙子好玩嘛。”
“以前不见你觉得好玩呀?”温迪咬着不放。
“沙子和雪混在一起比较好玩。”黑毛迅速回答到,听起来还挺真实。
难道他前几天真的是出去玩雪?温迪想她信才有鬼咧!
温迪说:“反正你不准接近冰壳。”
“我知道,我保证不。”黑毛答应得飞快爽快,连一丝迟疑都没有。
这样一听,答应得倒是有几分可信度了。
温迪说:“既然你去海边,那就给我带几块大石头回来,我要做石缸,不用像装米的石缸那么大,稍小一些也行,反正你觉得方便,能带几块就带几块,走路小心一点,如果拿石头会影响你走路的话,那就算了。”
“不影响的!”黑毛赶紧说,“没关系,你交给我吧,我肯定给你把石头带回来。”
然后他走了,出去古古怪怪地小声说:“我先练习一下……”
温迪就很无语:你自言自语还这么大声,是故意说给我听的吗?
……
下午,温迪开始做剁辣椒。
必要的,准备姜,幸好在入冬前温迪挖了不少,现在存活还挺多,不然每道菜都得用几块,还真不经用。姜削皮洗净,切成片,扔碗里备用。然后开锅,倒入大量的花生油开始烧,将油烧熟后再关火,让它慢慢冷却。接着,开始处理辣椒,选用辣味较重的细长尖辣椒,切去辣椒蒂。
处理的时候必须戴上手套,不然切不到五分钟这双手就得完。辣椒素的威力可骇人得很,一般人都不会想尝试用手扶着辣椒切和剁的“手感”。辣椒,温迪准备了足足一木桶的分量,全部切断再剁碎,将所有的辣椒全部剁成像肉糜一样的细碎辣椒,但又不能用石杵碾,用刀切到能做到的最碎的样子即可。
姜片,烧熟后再放凉的油,剁碎的辣椒全都有了,接下来还差最后一项配料,盐。
剁椒的咸味重,盐和辣椒的比例是110。
准备好所有的材料后,温迪将姜片,剁辣椒和盐倒在一起,然后用木棍顺时针搅拌直到它们完全融合。接下来她就放着这盆剁辣椒,等黑毛回来。
等黑毛到家,他果然带回了几块比较大的石头,温迪让他把这些石头全部凿成石缸,不过黑毛才凿了一个就说手臂酸痛砸不动了。温迪忍不住吐槽:“你出去玩雪还挺费体力?”
“等我休息好一定给你凿。”黑毛赶紧保证。
温迪也就罢了,反正一个石缸够用。
她把剁椒由木盆倒入石缸中,做一个配套的圆盖,让黑毛把它端进储藏室,然后她再将之前烧熟又放凉的花生油倒入石缸中,让香油浸没过剁辣椒。她有点不放心,就用木棍再搅拌一下,让香油与剁辣椒完全融合。最后,盖上配套的圆盖,在最上面压一块石头,让它自然发酵,一个月后就可以收货了。
“咳咳,好呛啊。”黑毛抱怨。
“是很呛。”温迪笑着揉了揉疲惫的眼皮,然后泪流满面,“……啊啊啊啊啊啊!”
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