第7章 晚膳
第7章晚膳
西屋外厅南窗下是炕,铺着大红毡条,靠东边板壁立着一个锁子锦靠背与一个半旧引枕,铺着金心绿闪缎大坐褥,旁边有雕漆痰盒。
两个二等丫头,抬了张炕桌来,摆在了炕上。
另有两个二等丫头,从攒心盒里端出热腾腾的晚膳,又传给两个丫头,往炕桌上整整齐齐摆了。
春桃取出一只琥珀杯和白玉碗,再配一套金头银角墨竹箸摆了。
梅香去温酒泡茶。
孙嬷嬷伺候贾蓉脱了靸鞋,上炕端坐了。
小小的厅里,丫头子们摆饭泡茶,井然有序,条理分明,动作娴熟有一种雅致的古典美,让贾蓉享受到了古代贵族的顶级服务式体验。
贾蓉上炕坐了,看着桌上的珍馐美馔,不禁食指大动。
练了一下午的射艺,贾蓉确实有些饿了。
六个二等丫头,摆完饭后就缓缓退出去了。
虽然她们比三等粗使丫头地位高,有资格进入主人屋内。但是不能多呆,更不能贴身伺候贾蓉,那是梅香与春桃的职责。
“妈妈,上炕一起吃罢。”
贾蓉是主子,晚膳分例有十二道,桌上鸡鸭鱼肉,应有尽有,十分的丰盛,只他一个人是肯定吃不完的。
所以贾蓉邀请孙嬷嬷、梅香、春桃三人一起上炕吃。
吃饭嘛,有氛围才能更香。
“好。”
没多久,贾蓉坐了靠东边板壁下,孙嬷嬷与他紧挨着,坐了东南。梅香和春桃,一人坐南,一人坐西,四人皆上了炕。春桃端茶给众人漱口,然后便开饭。
“嗯,好吃。”贾蓉握紧金头银角墨竹箸,撕扯下一块烘鸡的鸡翅膀来,放入嘴里咀嚼品味。
后世烤鸡一般是腌制后生烤,宁国府的这道烘鸡,却是用二次加热法制作的一道烤鸡。
烤之前鸡要先白煮一下,然后淋上调料汁,在烤的过程中还要不断淋调料汁。这一切工艺都是为了使烤出来的鸡外皮香脆而肉有滋味。
贾蓉吃饭的速度很快,一条鸡翅膀眨眼间就吞下肚,只把鸡骨头都吐出来,摆在了白玉碗前。
接着,贾蓉尝了一口温酒。
“嗯,不错。”
酒是万年酒,贾蓉屋里珍藏的药酒之一。
冬至前,摘万年枝子(栀子)置酒内,连瓮煮,味透,或捣汁酿酒,或煎汁酿酒,或杵屑酿于酒。
《本草》云:主补中,安五脏,养精神,除百病,久服,肥健轻身不老。
“爷,我敬你一杯。”孙嬷嬷端起酒杯,粉嫩白皙的脸颊上烫起一抹红晕,朝贾蓉递了个媚眼。
“好。”贾蓉与孙嬷嬷轻轻碰杯,仰头一饮而尽。
梅香和春桃也纷纷敬了一杯,贾蓉全都一饮而尽。俄顷,贾蓉酒意上头,胆子都大了许多,当着梅香和春桃的面,便把孙嬷嬷搂在怀里动手动脚,肆意顽笑。
“爷,时候不早了,早些歇了罢。”梅香瞧见贾蓉借着酒兴越发放肆,连忙递了碗酸笋鸡皮汤过来。
这道酸笋鸡皮汤,首先是鸡汤,再配鸡蹼、鸡皮、火腿、酸笋四物。茶汤清亮,口感清爽,是宁国府常备的汤品。也是原著第八回,贾宝玉拜访薛宝钗,薛姨妈给他喝的醒酒汤。
“嗯……”贾蓉端起瓷碗饮了一口,不禁皱起眉头。
“太腻了,给我倒杯茶罢。”
鸡皮是古代名贵食材,因为搜集不易,不是等闲人家吃得起的。只做一道汤,就要宰杀五六只鸡。
贾蓉今天吃了不少鸡鸭鱼肉,再以酸笋鸡皮汤解酒,当然会感觉油腻。
梅香赶紧给他换了杯龙井。这是新泡的绿茶,饭桌上的常备茶。无论早中午都会泡上一壶。它的功效不单是喝,也是做茶泡饭的必备饮品。
连着饮了三杯茶,贾蓉口腔里油腻解去,酒意也发散不少,整个人瞬间清醒了许多。
“你们吃饱了?”
贾蓉问着梅香、春桃二人。
两个丫头只吃了小半碗清茶泡饭、五香豆腐干、大头菜等几样季夏时令菜蔬。鸡鸭鱼肉几样,只略略动了几筷子。
“早都吃饱了,你当我们和伱一样是大肚汉呢。”梅香、春桃二女掩嘴偷笑,却拿贾蓉来打趣。
贾蓉今儿饿得狠了,饭量比往常大了许多。尽管没有狼吞虎咽,但吃相也算不上斯文雅观。梅香、春桃二女暗地里挤眉弄眼,不知偷笑了几回。
“妈妈呢?”贾蓉晒然一笑,没有与丫头们置气,反而看向了孙嬷嬷。
“吃饱了,吃饱了。”孙嬷嬷依偎在他怀里,两只温柔巧手暗地里施些巧劲儿。眼睛水汪汪的,嘴角噙着笑,脸颊上腾起红晕,透露出一丝媚意来。
“那好,撤了罢!”
贾蓉把伸进{衤旋}子里的一只白皙巧手拔出来,吩咐春桃把饭桌撤了。
春桃喊了一嗓子,等侯在堂屋里的六个二等丫头,立即进了屋。
梅香下地,走到炕沿下,伺候着贾蓉把靸鞋穿了。
“画眉,待会子把梅香和春桃的分例菜拿出来赏了前院,给前院的妈妈丫头们添道菜罢。”
看见画眉等六个丫头,贾蓉突然想起这些婢女还没吃饭,便自作主张地把梅香和春桃的分例菜赏赐下去。
“好。”
一个杏脸桃腮,袅娜纤腰的青衫丫头,含笑点头。
贾府实行的是供给制,府内上下人等在生活的方方面面,如按季节换的衣服,每天的饭菜,甚至各人的首饰,都有相应的“官中”支出的“分例”。
如贾蓉这样的主子,晚膳便有十二道分例菜,鸡鸭鱼肉,应有尽有,可谓奢靡至极。
可梅香这样的一等大丫头,只有三道分例菜;
春桃、画眉这样的二等丫头,只有两道;
前院的三等粗使丫头,便只有一道。
主子与奴才,在贾府里是截然不同的生活标准分配方式。
当然,制度是制度,具体实行是具体实行。主子们的分例菜吃不完,便会赏给丫头子们以示“恩宠”。如贾蓉的这桌席面,还剩许多丰盛的鸡鸭鱼肉,便会被中院的二等丫头们分食。她们吃不了,再赏给前院,一层层分下去。
所以,贾府的丫头子们,才会养的跟小姐一样。过着锦衣玉食,甚至比大户人家的小姐还尊贵体面的生活。
梅香伺候着贾蓉,陪伴着孙嬷嬷,一起回了东屋去。
春桃留下,吩咐画眉等人,把饭桌撤干净,又把炕上地下仔细的洒扫一遍,确保屋里干净了,方才把她们撵出去,把三进院的仪门关了上锁。
做完这一切,她转身折返堂屋。
可刚进屋,就听见一阵娇媚腻人的叫声从里厅传来。
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西屋外厅南窗下是炕,铺着大红毡条,靠东边板壁立着一个锁子锦靠背与一个半旧引枕,铺着金心绿闪缎大坐褥,旁边有雕漆痰盒。
两个二等丫头,抬了张炕桌来,摆在了炕上。
另有两个二等丫头,从攒心盒里端出热腾腾的晚膳,又传给两个丫头,往炕桌上整整齐齐摆了。
春桃取出一只琥珀杯和白玉碗,再配一套金头银角墨竹箸摆了。
梅香去温酒泡茶。
孙嬷嬷伺候贾蓉脱了靸鞋,上炕端坐了。
小小的厅里,丫头子们摆饭泡茶,井然有序,条理分明,动作娴熟有一种雅致的古典美,让贾蓉享受到了古代贵族的顶级服务式体验。
贾蓉上炕坐了,看着桌上的珍馐美馔,不禁食指大动。
练了一下午的射艺,贾蓉确实有些饿了。
六个二等丫头,摆完饭后就缓缓退出去了。
虽然她们比三等粗使丫头地位高,有资格进入主人屋内。但是不能多呆,更不能贴身伺候贾蓉,那是梅香与春桃的职责。
“妈妈,上炕一起吃罢。”
贾蓉是主子,晚膳分例有十二道,桌上鸡鸭鱼肉,应有尽有,十分的丰盛,只他一个人是肯定吃不完的。
所以贾蓉邀请孙嬷嬷、梅香、春桃三人一起上炕吃。
吃饭嘛,有氛围才能更香。
“好。”
没多久,贾蓉坐了靠东边板壁下,孙嬷嬷与他紧挨着,坐了东南。梅香和春桃,一人坐南,一人坐西,四人皆上了炕。春桃端茶给众人漱口,然后便开饭。
“嗯,好吃。”贾蓉握紧金头银角墨竹箸,撕扯下一块烘鸡的鸡翅膀来,放入嘴里咀嚼品味。
后世烤鸡一般是腌制后生烤,宁国府的这道烘鸡,却是用二次加热法制作的一道烤鸡。
烤之前鸡要先白煮一下,然后淋上调料汁,在烤的过程中还要不断淋调料汁。这一切工艺都是为了使烤出来的鸡外皮香脆而肉有滋味。
贾蓉吃饭的速度很快,一条鸡翅膀眨眼间就吞下肚,只把鸡骨头都吐出来,摆在了白玉碗前。
接着,贾蓉尝了一口温酒。
“嗯,不错。”
酒是万年酒,贾蓉屋里珍藏的药酒之一。
冬至前,摘万年枝子(栀子)置酒内,连瓮煮,味透,或捣汁酿酒,或煎汁酿酒,或杵屑酿于酒。
《本草》云:主补中,安五脏,养精神,除百病,久服,肥健轻身不老。
“爷,我敬你一杯。”孙嬷嬷端起酒杯,粉嫩白皙的脸颊上烫起一抹红晕,朝贾蓉递了个媚眼。
“好。”贾蓉与孙嬷嬷轻轻碰杯,仰头一饮而尽。
梅香和春桃也纷纷敬了一杯,贾蓉全都一饮而尽。俄顷,贾蓉酒意上头,胆子都大了许多,当着梅香和春桃的面,便把孙嬷嬷搂在怀里动手动脚,肆意顽笑。
“爷,时候不早了,早些歇了罢。”梅香瞧见贾蓉借着酒兴越发放肆,连忙递了碗酸笋鸡皮汤过来。
这道酸笋鸡皮汤,首先是鸡汤,再配鸡蹼、鸡皮、火腿、酸笋四物。茶汤清亮,口感清爽,是宁国府常备的汤品。也是原著第八回,贾宝玉拜访薛宝钗,薛姨妈给他喝的醒酒汤。
“嗯……”贾蓉端起瓷碗饮了一口,不禁皱起眉头。
“太腻了,给我倒杯茶罢。”
鸡皮是古代名贵食材,因为搜集不易,不是等闲人家吃得起的。只做一道汤,就要宰杀五六只鸡。
贾蓉今天吃了不少鸡鸭鱼肉,再以酸笋鸡皮汤解酒,当然会感觉油腻。
梅香赶紧给他换了杯龙井。这是新泡的绿茶,饭桌上的常备茶。无论早中午都会泡上一壶。它的功效不单是喝,也是做茶泡饭的必备饮品。
连着饮了三杯茶,贾蓉口腔里油腻解去,酒意也发散不少,整个人瞬间清醒了许多。
“你们吃饱了?”
贾蓉问着梅香、春桃二人。
两个丫头只吃了小半碗清茶泡饭、五香豆腐干、大头菜等几样季夏时令菜蔬。鸡鸭鱼肉几样,只略略动了几筷子。
“早都吃饱了,你当我们和伱一样是大肚汉呢。”梅香、春桃二女掩嘴偷笑,却拿贾蓉来打趣。
贾蓉今儿饿得狠了,饭量比往常大了许多。尽管没有狼吞虎咽,但吃相也算不上斯文雅观。梅香、春桃二女暗地里挤眉弄眼,不知偷笑了几回。
“妈妈呢?”贾蓉晒然一笑,没有与丫头们置气,反而看向了孙嬷嬷。
“吃饱了,吃饱了。”孙嬷嬷依偎在他怀里,两只温柔巧手暗地里施些巧劲儿。眼睛水汪汪的,嘴角噙着笑,脸颊上腾起红晕,透露出一丝媚意来。
“那好,撤了罢!”
贾蓉把伸进{衤旋}子里的一只白皙巧手拔出来,吩咐春桃把饭桌撤了。
春桃喊了一嗓子,等侯在堂屋里的六个二等丫头,立即进了屋。
梅香下地,走到炕沿下,伺候着贾蓉把靸鞋穿了。
“画眉,待会子把梅香和春桃的分例菜拿出来赏了前院,给前院的妈妈丫头们添道菜罢。”
看见画眉等六个丫头,贾蓉突然想起这些婢女还没吃饭,便自作主张地把梅香和春桃的分例菜赏赐下去。
“好。”
一个杏脸桃腮,袅娜纤腰的青衫丫头,含笑点头。
贾府实行的是供给制,府内上下人等在生活的方方面面,如按季节换的衣服,每天的饭菜,甚至各人的首饰,都有相应的“官中”支出的“分例”。
如贾蓉这样的主子,晚膳便有十二道分例菜,鸡鸭鱼肉,应有尽有,可谓奢靡至极。
可梅香这样的一等大丫头,只有三道分例菜;
春桃、画眉这样的二等丫头,只有两道;
前院的三等粗使丫头,便只有一道。
主子与奴才,在贾府里是截然不同的生活标准分配方式。
当然,制度是制度,具体实行是具体实行。主子们的分例菜吃不完,便会赏给丫头子们以示“恩宠”。如贾蓉的这桌席面,还剩许多丰盛的鸡鸭鱼肉,便会被中院的二等丫头们分食。她们吃不了,再赏给前院,一层层分下去。
所以,贾府的丫头子们,才会养的跟小姐一样。过着锦衣玉食,甚至比大户人家的小姐还尊贵体面的生活。
梅香伺候着贾蓉,陪伴着孙嬷嬷,一起回了东屋去。
春桃留下,吩咐画眉等人,把饭桌撤干净,又把炕上地下仔细的洒扫一遍,确保屋里干净了,方才把她们撵出去,把三进院的仪门关了上锁。
做完这一切,她转身折返堂屋。
可刚进屋,就听见一阵娇媚腻人的叫声从里厅传来。
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